匠心酿甜 让世界爱上中国冰淇淋 ——访罗曼林冰淇淋（河北）有限公司董事长马志超

河北经济日报讯（孙兴兴 张斯琦）1988年，河北正定街头，马志超的父亲用一台旧冰淇淋机搅打出第一支鲜奶冰淇淋；2025年，罗曼林马来西亚首店开业，在“石家庄旅游文化驿站”的标识下，众多海外顾客品味着来自中国的的手工冰淇淋。从踩着小板凳帮父亲打冰淇淋的少年，到掌舵500家门店的企业家，马志超的数十年深耕，不仅是个人与 “甜蜜事业” 的共生史，更是中国冰淇淋从“本土”走向“世界”的成长史。近日，河北经济日报《民营经济》导刊对罗曼林冰淇淋（河北）有限公司董事长马志超进行了专访，解码其以匠心铸品质、以创新谋突破的企业发展路径。

罗曼林冰淇淋（河北）有限公司董事长马志超。张斯琦 供图

　　以天然原料筑牢品质底线

　　“父亲总说，‘做冰棍省事，但我要让老百姓吃到真鲜奶做的冰淇淋’。”谈及罗曼林的 “天然基因”，马志超的思绪回到1980年代 —— 那时物资尚不充裕，街头冷饮多是糖水勾兑的冰棍，用鲜奶做冰淇淋成本高、配料难，几乎没人愿意尝试。但父亲马振军偏要 “认死理”：买旧冰淇淋机拆解研究，跑遍养牛户收鲜奶，用搪瓷盆反复调试配方，1988 年终于做出第一支罗曼林鲜奶冰淇淋：无香精、无色素，仅凭醇厚奶味火遍正定。

　　这份初心，成为马志超接手事业后最核心的传承。2017年确立 “罗曼林”品牌时，他面对的是“添加剂泛滥”的市场困局，但他始终坚持“原料不妥协”，严选天然牧场奶源，每批次过38项农残检测，蛋白质含量不低于3.2g/100ml；巧克力用比利时百年品牌原料，可可脂超35%；白砂糖经三次筛选去杂质。“多花 30% 原料成本，换来的是对父亲承诺的延续。”这份坚守换来了市场认可：门店复购率稳居行业前列，老顾客占比超 60%，印证了 “好原料出好产品” 的真理。

　　以自主创新打破行业发展之困

　　“没有技术自主权，再好的品质也难成规模。”马志超刚接手时，国内高端冰淇淋机被意大利、美国品牌垄断，单台售价三四十万元。有加盟商攥着二十万积蓄咨询，却因买不起设备放弃 —— 这件事成了他攻坚的“火种”。

　　马志超随即组建研发团队，开启自主研发之路。面对技术封锁，拆解旧设备反向推导；活塞泵密封难题卡壳，就跑遍全国向汽车、家电专家取经；超低温制冷系统不稳定，团队连续一个月守在实验室。三年后，2020年首台罗曼林自研超低温冰淇淋机正式面世，不仅将单台成本降低10万元，更凭借“三头双控活塞泵”技术拿下多项国家专利，填补了国内高端冰淇淋设备制造的空白。如今，罗曼林正定生产基地已具备年产上千台定制化设备的能力，可根据门店规模、地域需求提供个性化方案，为行业降本增效提供了关键支撑。

　　“创新不是单点突破，而是全链贯通。”为进一步构建品牌发展壁垒，马志超在行业率先打造“原料加工+设备制造”双产业链条。目前，年产能突破2万吨的高品质冰淇淋粉生产线，搭配年产上千台高端定制冰淇淋机的智造能力，确保了全球门店的口味统一。稳定的供应链体系让罗曼林门店存活率达 92%，远高于行业平均水平，更为中国冰淇淋产业构建了“自主可控”的发展范本。

罗曼林冰淇淋品牌门店。张斯琦 供图

　　以品牌出海讲好中国故事

　　“西方品牌用百年时间定义了冰淇淋的‘西式标准’，但中国有那么多好食材、好文化，为什么不能有自己的国际品牌？”带着这份思考，马志超将“让中国冰淇淋走向世界” 定为罗曼林的长期目标 —— 不仅要输出产品，更要传递中国文化。

　　2017年正式确立“罗曼林”品牌时，国内冰淇淋市场正陷“西强东弱”的困局：高端赛道被西方品牌垄断，消费者提及高品质冰淇淋多先想到海外产品；中低端市场又因添加剂滥用、口感粗糙，难以形成有辨识度的民族品牌。

　　他坚信，中国的地域食材与文化底蕴，是突破困局的核心力量。于是，带领研发团队耗时数年深挖各地特色，打造了岭南妃子笑、高邮咸蛋黄等特色国风口味，成为出海的 “文化名片”。

　　2025年1月，罗曼林马来西亚首店开业，通过与石家庄文旅局战略合作，设立“石家庄旅游文化驿站”，让海外顾客在品尝冰淇淋时，同步了解中国的文化。

　　如今，罗曼林海外第四家门店已进入筹备阶段，更值得关注的是品牌专属IP“冰麒麟”正式发布——这个以中国传统瑞兽“麒麟”为原型的形象，既赋予了品牌浓厚的文化内涵，又让品牌形象更加鲜活，未来将出现在海外门店的装修、陈列中，甚至会做成精巧的文创挂件，让顾客吃完冰淇淋，还能带走一份“东方祥瑞”的甜蜜记忆。

　　“如果说之前马来西亚首店的‘文化驿站’是打开世界看中国的‘小窗口’，那‘冰麒麟’就是更鲜活的‘甜蜜使者’。”马志超拿起IP设计稿，语气里满是笃定，“哈根达斯代表西方的甜，而罗曼林想把东方的甜带到更多人面前。”这份话语里没有张扬的对比，只有民营企业家对中国文化的认同，以及让中国味道扎根世界的战略定力。

　　以坚守担当承企业家精神之魂

　　“两年军旅生涯教会我，扛枪要保家卫国，做企业要守得住信任、担得起责任。” 马志超的企业家底色里，藏着军人的硬朗。2022年，马志超启动“双帮扶”计划：对区域内所有门店，每家发放 2000 元经营补贴，缓解租金压力；针对封控小区居民，推出“无接触安心送”服务，组织员工闭环配送。“加盟商跟着我干，我不能让他们因为疫情没饭吃；居民待在家里闷，一口甜能缓解点焦虑，这是企业该做的。”

　　2025年，马志超连夜召开紧急会议，安排采购饮用水、方便面、消杀用品等物资，派团队送往河北易县，用行动诠释 “一方有难，八方支援”。

　　如今，罗曼林已在全球布局 500 余家门店，未来五年还计划拓展至8000家。谈及多年的创业感悟，马志超说，“做冰淇淋和做企业一样，都是‘慢功夫’—— 要像熬制奶浆一样，经得起时间的沉淀，守住品质的底线，扛住责任的重量，才能熬出最纯正的味道。”马志超说，未来将以父辈初心为根、自主创新为翼、文化出海为帆，推动中国冰淇淋在世界舞台上，走出属于自己的 “甜蜜征程”。